Глава 3. Отраслевые документы

3.1. Рецептуры
3.2. Акт проработки
3.3. План-меню
3.4. План производства
3.5. Выпуск блюд
3.6. Регистрация замен
3.7. Инвентаризация товаров
3.8. Разделка
3.9. Перемещение номенклатуры склада и производства
3.10. Заказ на перемещение в номенклатуру производства
3.11. Бракераж продукции